750 grammes
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Ramène ta fraise

Bonjour à tous, je m'appelle Estelle. Épicurienne ainsi qu'adepte des voyages et du bien manger, je suis toujours en quête de nouvelles saveurs pour enrichir ma culture gastronomique. Ayant une formation de cuisine et de pâtisserie, je me passionne de partager avec vous des recettes que j'aime, et faciles à réaliser à la maison. J'espère vous apporter de jolis moments de gourmandise avec ce blog qui me tient beaucoup à coeur. Bonne visite ! 😊

Chouquettes

Chouquettes

 

Mmhh les bonnes petites chouquettes !!

 

J’espère vous apporter un peu de réconfort avec ce temps ENCORE pluvieux... 

 

Rien de mieux qu'une tasse de thé ou de chocolat accompagné de petites gourmandises :) 

 

 

Pour environ 25 à 30 petites chouquettes:

- 75g d'eau

- 50g de lait 

- le zeste d'un demi citron 

- 50g de beurre 

- 2g de sel 

- 75g de farine 

- 3 oeufs

 

- Sucre grains 

 

 

La recette: 

 

Préchauffez le four à 170°C.

 

Dans une petite casserole; versez l'eau, le lait, le zeste, le beurre coupé en petits morceaux et le sel. Portez à ébullition. 

 

Lorsque le mélange bout et que le beurre est fondu, incorporez la farine d'un seul coup, hors du feu. 

Mélangez énergiquement à l'aide d'une spatule, puis remettez sur le feu pour faire dessécher la détrempe* (mélange de base de la pâte à choux), pendant 1 minute environ. 

 

Ajoutez ensuite uns à uns, les oeufs, hors du feu, toujours avec la spatule. 

Si vous possédez un batteur, vous pouvez déposez la détrempe dans votre cuve, le faire tourner à vitesse moyenne, puis incorporez les œufs uns à uns comme précédemment (c'est moins physique 😉).

 

Une fois que la pâte à choux est terminée, dressez la à l'aide d'une poche à douille et d'une douille lisse sur une plaque et un papier cuisson, puis versez généreusement du sucre en grains sur les choux. 

 

Retirez l’excédant puis enfournez pendant environ 15 minutes à 20 minutes, cela dépend de votre four. 

Lorsque les chouquettes sont dorées et bien gonflées, elles sont cuites. 

 

Bonne dégustation !  

 

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À propos

Ramène ta fraise

Bonjour, je m'appelle Estelle. Passionnée de cuisine et de patisserie, je serai ravie de partager avec vous mon savoir faire et ma créativité. Suivez moi dans cette nouvelle aventure ! 😊
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Lucas et Camille 02/05/2018 11:41

Bravo ! Elles sont superbes !

Patiss cuisine 02/05/2018 12:05

Merci beaucoup