750 grammes
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Ramène ta fraise

Bonjour à tous, je m'appelle Estelle. Épicurienne ainsi qu'adepte des voyages et du bien manger, je suis toujours en quête de nouvelles saveurs pour enrichir ma culture gastronomique. Ayant une formation de cuisine et de pâtisserie, je me passionne de partager avec vous des recettes que j'aime, et faciles à réaliser à la maison. J'espère vous apporter de jolis moments de gourmandise avec ce blog qui me tient beaucoup à coeur. Bonne visite ! 😊

Tarte au fromage blanc

Tarte au fromage blanc

 

Bonjour à tous !

 

Aujourd'hui, inspiration gourmande et pleine de fraîcheur, avec cette tarte au fromage blanc. 

Recette idéale pour les journées estivales ensoleillées. 

 

 

Pour une tarte de 8 personnes (avec un cercle ou un moule de 22cm de diamètre) il vous faut : 

 

Pour la pâte brisée:

- 250g de farine

- 125g de beurre 

- 40g de sucre

- une pincée de sel 

- un oeuf

- 5cl d'eau 

 

Pour l'appareil au fromage blanc:

- 20g de Maïzena 

- 120g de sucre semoule 

- 4 oeufs 

- 750g de fromage blanc

- 1/2 zeste de citron 

 

 

Commencez par la pâte brisée :

 

Dans la cuve de votre batteur, versez la farine, le beurre froid coupé en dès, le sucre et le sel.

Faites tourner à vitesse lente avec la feuille, jusqu'à ce que le mélange soit sablé, puis ajoutez l'oeuf et l'eau, et remettez le batteur en marche jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

Vous pouvez effectuer ce melange à la main.

Faites une boule avec votre pâte, puis laissez la reposer dans un film alimentaire une heure ou deux.

 

Lorsque votre pâte brisée s'est bien reposée, abaissez* la à environ 2,5 à 3mm, puis foncez* dans votre cercle.

Abaisser: Étendre une pâte.

Foncer: Garnir un moule à tarte ou un cercle avec une pâte (brisée, feuilletée, sablée...).

 

 

Préparez maintenant l'appareil au fromage blanc:

 

Préchauffez le four à 160°C.

 

Dans un cul de poule, mélangez le sucre et la maïzena.

Ajoutez les œufs, le fromage blanc, et le zeste de citron, fouettez énergiquement, puis versez dans votre fond de tarte. 

Enfournez pendant 50 minutes à 1h. Verifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. 

 

Tarte avant cuisson

Tarte avant cuisson

 

Lorsque votre tarte est cuite, laissez la tout d'abord refroidir un peu à température ambiante, puis mettez la au réfrigérateur au moins deux bonnes heures pour la déguster bien fraîche.

 

Vous pouvez sans aucun problème réaliser cette tarte la veille. Vous gagnerez du temps, et elle n'en sera que meilleur.

 

L'idéal est de l'accompagner avec un petit coulis de fruits rouges ou si c'est la saison, pourquoi pas une salade de fraises.

 

 

Petite note : 

Pour un coulis de fraises maison, faites chauffer dans une casserole 250g de fraises, avec 30g de sucre et un filet de jus de citron, jusqu'à ce que les fraises s'écrasent un peu.

Mixez, puis laissez refroidir au réfrigérateur. 

C'est prêt ! 

 

Je vous souhaite une excellente dégustation, et à bientôt pour de nouvelles recettes !

 

Tarte au fromage blanc
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À propos

Ramène ta fraise

Bonjour, je m'appelle Estelle. Passionnée de cuisine et de patisserie, je serai ravie de partager avec vous mon savoir faire et ma créativité. Suivez moi dans cette nouvelle aventure ! 😊
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Chris 13/05/2018 17:14

Qu'il est beau

Patiss cuisine 19/05/2018 19:46

Merci :)