750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Ramène ta fraise

Bonjour à tous, je m'appelle Estelle. Épicurienne ainsi qu'adepte des voyages et du bien manger, je suis toujours en quête de nouvelles saveurs pour enrichir ma culture gastronomique. Ayant une formation de cuisine et de pâtisserie, je me passionne de partager avec vous des recettes que j'aime, et faciles à réaliser à la maison. J'espère vous apporter de jolis moments de gourmandise avec ce blog qui me tient beaucoup à coeur. Bonne visite ! 😊

Terrine de printemps

Terrine de printemps

 

Bonjour tout le monde !

 

Un petit rayon de soleil aujourd'hui avec cette entrée fraîche et légère (qui peut aussi vous faire un repas léger pour le soir, accompagné d'une petite salade verte).

Une recette facile, qui peut se préparer sans problème la veille, et que vous pouvez emmener partout, même en pique nique! 

 

 

Pour une terrine de 6 à 8 personnes, il vous faut : 

 

- Une botte d'asperges vertes 

- Une petite courgette 

- 60g de fromage frais (type st morêt, ou fromage de chèvre frais pour plus de caractère)

- 20cl de crème liquide 

- 6 oeufs 

- Sel, poivre 

- 1 gousse d'ail hachée ou de l'ail en poudre liophylisé

- Ciboulette

 

- Un moule à cake de taille standard

 

 

La recette :

 

La cuisson des asperges: 

Faites bouillir de l'eau et du gros sel dans une cocotte.

Pendant ce temps, épluchez les asperges. Lorsque l'eau bout, plongez les asperges et comptez environ 5 minutes de cuisson. 

Selon la taille de vos asperges, la cuisson peut durer une à deux minutes de plus ou de moins (mes asperges étaient de tailles moyennes). 

Préparez un saladier d'eau froide avec des glaçons. 

Lorsque vos asperges sont cuites (vérifiez à l'aide d'un couteau), égouttez les, et plongez les immédiatement dans le saladier d'eau froide. 

Cette étape est importante car elle va fixer la chlorophylle (la couleur verte) des asperges. Elles resteront comme cela, d'une jolie couleur. 

Laissez les de côté. 

 

L'appareil aux œufs : 

Prechauffez votre four à 170C.

Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez ensemble le fromage frais et la crème liquide. 

Ajoutez les oeufs, le sel, le poivre, l'ail haché puis la ciboulette et fouettez de nouveau.

 

Préparez votre terrine :

Graissez un moule à cake, puis déposez dans le fond et sur les côtés, des bandes de papier sulfurisé pour éviter que la terrine colle.

Coupez la courgette en deux dans le sens de la longueur, puis en tronçons de 5 mm d'épaisseur environ.

Déposez joliment les asperges bien egouettees à l'intérieur en alternant avec les demies rondelles de courgette.

Versez l'appareil aux oeufs.

Terrine de printemps

 

Déposez votre terrine dans un plat creux avec de l'eau pour faire un bain marie, puis enfournez environ 45 à 55 minutes.

Vérifiez la cuisson en piquant à l'aide d'un couteau. 

Terrine de printemps

 

Vous pouvez accompagner cette terrine d'une petite vinaigrette acidulée et d'une salade verte.

 

 Bon appétit 😋 !

Terrine de printemps
Retour à l'accueil

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

À propos

Ramène ta fraise

Bonjour, je m'appelle Estelle. Passionnée de cuisine et de patisserie, je serai ravie de partager avec vous mon savoir faire et ma créativité. Suivez moi dans cette nouvelle aventure ! 😊
Voir le profil de Ramène ta fraise sur le portail Overblog

Commenter cet article