Banana bread (coco choco)

Voilà quelques temps que je voulais tester la recette du banana bread, et je ne suis pas déçue! 

Je me suis inspirée de plusieurs recettes pour arriver à ce résultat. Imaginez juste un instant l'odeur, pendant la cuisson, des bananes qui caramelisent et des pépites de chocolat en train de fondrent 😋...

Allez! Je ne vous laisse pas attendre plus longtemps! Vous me suivez?

Pour un cake (taille standard) il vous faut: 

- 3 bananes (tailles moyennes)

- 50g de cassonade

- 20g d'huile de coco

- 2 œufs 

- 50g de noix de coco râpée 

- 1 pincée de sel

- 100g de farine 

- 1 cuillère à café de bicarbonate 

- 100g de pépites de chocolat 

La recette

Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante.

Écrasez deux bananes avec une fourchette dans un saladier.

Ajoutez la cassonade, les œufs et l'huile de coco (préalablement fondue au micro ondes), puis mélangez à l'aide d'un fouet.

Ajoutez ensuite le reste des ingrédients: le sel, la coco râpée, la farine, le bicarbonate et les pépites. 

Mélangez à nouveau jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. 

Versez l'appareil dans un moule à cake beurré ou huilé.

Coupez la banane restante en deux dans le sens de la longueur et disposez la joliment sur le cake.

Vous pouvez saupoudrer votre cake avec un peu de cassonade pour avoir une belle coloration sur les bananes.

Enfournez environ 35 minutes. Laissez tiédir avant de démouler sur une grille. 

Je vous conseille de déguster ce cake au goûter ou au petit-déjeuner pour faire le plein d'énergie.

À bientôt 😊!