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Ramène ta fraise

Bonjour à tous, je m'appelle Estelle. Épicurienne ainsi qu'adepte des voyages et du bien manger, je suis toujours en quête de nouvelles saveurs pour enrichir ma culture gastronomique. Ayant une formation de cuisine et de pâtisserie, je me passionne de partager avec vous des recettes que j'aime, et faciles à réaliser à la maison. J'espère vous apporter de jolis moments de gourmandise avec ce blog qui me tient beaucoup à coeur. Bonne visite ! 😊

Cannellonis d'aubergines à la ricotta

Cannellonis d'aubergines à la ricotta

Cela fait très longtemps que je voulais essayer une recette d'aubergines à la feta et je crois que j'ai trouvé LA recette !

Une super idée qui tombe à pique pour la pleine saison de ce bon légume du soleil!

 

Ingrédients pour 6 personnes : 

- 2 grosses aubergines ou 3 moyennes 

- 250g de ricotta 

- Quelques feuilles de basilic frais

- huile d'olive 

- Sel, poivre 

- Thym

- 200g de pulpe de tomates ou concassé de tomates 

- 50g de parmesan 

 

 

La recette 

 

Lavez et coupez les aubergines en tranches de 5/6mm d'épaisseur dans le sens de la longueur. 

Cannellonis d'aubergines à la ricotta

Faites chauffer une poêle grill ou à défaut une poêle classique avec un peu d'huile d'olive et faites revenir les aubergines en plusieurs fois avec du sel, du poivre et du thym.

Cannellonis d'aubergines à la ricotta
Cannellonis d'aubergines à la ricotta

Débarrassez les aubergines dans un plat et laissez les refroidir. 

En attendant préparez la farce:

Dans un bol mélangez la ricotta, ajoutez le basilic ciselé, la gousse d'ail pressée un peu de sel et de poivre.

 

Garniture des cannellonis :

Deposez une cuillère à café de farce à l'extrémité de chaque aubergine, puis roulez les.

Cannellonis d'aubergines à la ricotta

Déposez les dans un plat creux allant au four. 

Cannellonis d'aubergines à la ricotta

Préchauffez le four à 180°C.

 

Versez le concassé de tomates, parsemez de thym et de parmesan. 

Faites gratiner 20 à 30 minutes dans votre four. 

 

(Vous pouvez préparer vos cannellonis à l'avance et ne faire gratiner qu'une fois que vous passez à table)

 

 

Il me restait un petit morceau de chèvre que j'ai émietté sur le dessus

Il me restait un petit morceau de chèvre que j'ai émietté sur le dessus

Il ne vous reste plus qu'à deguster, vous n'allez pas être déçu !

 

Bon appétit :) 

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À propos

Ramène ta fraise

Bonjour, je m'appelle Estelle. Passionnée de cuisine et de patisserie, je serai ravie de partager avec vous mon savoir faire et ma créativité. Suivez moi dans cette nouvelle aventure ! 😊
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