Wok de crevettes, courgettes et lait de coco au curcuma

Pour 4 personnes il vous faut :

- 2 échalotes 

- 1 belle courgette ou deux petites 

- 500g de crevettes roses environ 

- 1 cuillère à café de curcuma 

- 1 brique de lait de coco 

- Sel et poivre 

- Coriandre fraîche (facultatif)

La recette 

Commencez par décortiquer les crevettes roses et réservez au frais.

Épluchez les échalotes et ciselez les grossièrement. 

Dans une poêle wok (ou à défaut une sauteuse) versez un filet d'huile d'olive et faites suer les échalotes deux à trois minutes. 

Pendant ce temps coupez les courgettes en dés.

Ajoutez les aux échalotes et laissez cuire environ huit à dix minutes.

Ajoutez les crevettes, le curcuma et arrosez avec le lait de coco.

Salez, poivrez, puis laissez mijoter encore 5 bonne minutes. 

Je vous conseille de garder les courgettes encore légèrement croquantes. 

Vous pouvez ajouter la coriandre hachée quelques minutes avant de servir. 

Pour ce plat, l'accompagnement idéal reste un bon riz thaï parfumé.

Comptez 60g de riz cru par personne. 

Je vous souhaite un bon appétit, et vous dis à bientôt pour de nouvelles recettes 😉!