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Ramène ta fraise

Bonjour à tous, je m'appelle Estelle. Épicurienne ainsi qu'adepte des voyages et du bien manger, je suis toujours en quête de nouvelles saveurs pour enrichir ma culture gastronomique. Ayant une formation de cuisine et de pâtisserie, je me passionne de partager avec vous des recettes que j'aime, et faciles à réaliser à la maison. J'espère vous apporter de jolis moments de gourmandise avec ce blog qui me tient beaucoup à coeur. Bonne visite ! 😊

Tarte aux pommes

Tarte aux pommes

Les choses simples font parfois des merveilles...

 

Ingrédients pour une tarte de 8 personnes (cercle de 26cm) :

Compote:

- 2 pommes

- 40g de sucre roux 

- cannelle 

 

Garniture:

- 5 à 6 pommes suivant la taille

- sucre roux

- 50g de beurre

 

- Pate sablée : 

- 200g de farine 

- 120g de beurre 

- 80g de sucre glace 

- Une pincée de sel 

- 1 oeuf entier (température ambiante)

 

 

La recette 

 

Pâte sablée :

Crémez le beurre et le sucre ensembles.

Ajoutez l'oeuf, mélangez, puis ensuite la farine et le sel.

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pate.

Débarrassez de la cuve, boulez la pâte et conservez la 1 à 2h au réfrigérateur dans un film étirable. 

 

La compote : 

Épluchez et épépinez les pommes. Versez les dans une casserole avec le sucre roux et la cannelle. 

Vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe d'eau. 

Laissez cuire une vingtaine de minutes à feu doux, puis mixez.

Réservez au frais.

 

Ces deux étapes sont réalisables la veille si vous souhaitez gagner du temps. 

 

Le jour même (ou quelques heures après):

Sortez  la pâte sablée du réfrigérateur, puis travaillez la au rouleau pour qu'elle s'assouplisse un peu avant de l'étaler sur un plan de travail fariné. 

Foncez la pâte dans un moule ou un cercle à tarte préalablement beurré. 

 

Versez la compote, puis étalez la sur le fond régulièrement. 

 

 

Prechauffez le four à 180°C.

Coupez les pommes en deux, épépinez les, puis coupez des demi tranches très fines, et commencez à les installer en rosaces sur la tarte.

Tarte aux pommes

Comme elles sont fines, n'hésitez pas à les serrer.

 

Saupoudrez ensuite de Sucre roux, d'une pincée de cannelle et parsemez avec le beurre coupé en petits morceaux. 

 

Enfournez environ 30 minutes suivant le four.

Vérifiez bien la cuisson de la pâte en dessous de la tarte, c'est important. 

Tarte aux pommes
Tarte aux pommes

Servez cette tarte tiède accompagnée d'une boule de glace à la vanille. 

 

Bonne dégustation 😊 ! 

 

Tarte aux pommes
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À propos

Ramène ta fraise

Bonjour, je m'appelle Estelle. Passionnée de cuisine et de patisserie, je serai ravie de partager avec vous mon savoir faire et ma créativité. Suivez moi dans cette nouvelle aventure ! 😊
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Patricia 27/10/2019 12:56

Coucou Estelle, magnifique présentation pour cette tartes au pommes, j'en prendrai bien une part. Bisous

Ramènes ta fraise 16/11/2019 05:50

Excuse moi, les emojis sont remplacés par des points d'interrogation...

Ramènes ta fraise 16/11/2019 05:47

Bonjour Patricia et merci pour tes commentaires, elle était très bonne ???? tu n'as plus qu'à l'essayer chez toi ! À bientôt ????