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Ramène ta fraise

Bonjour à tous, je m'appelle Estelle. Épicurienne ainsi qu'adepte des voyages et du bien manger, je suis toujours en quête de nouvelles saveurs pour enrichir ma culture gastronomique. Ayant une formation de cuisine et de pâtisserie, je me passionne de partager avec vous des recettes que j'aime, et faciles à réaliser à la maison. J'espère vous apporter de jolis moments de gourmandise avec ce blog qui me tient beaucoup à coeur. Bonne visite ! 😊

Velouté de champignons

Velouté de champignons

Ingrédients pour 4 personnes :

 

- 2 échalotes 

- 30g de beurre

- 300g de champignons de Paris 

- 40g de farine 

- 1/2 l de bouillon de poulet 

- 1/4 l de lait 

- persil

- sel, poivre 

- 1/2 jus de citron

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche 

 

 

La recette 

 

Epluchez et émincez les échalotes. 

Faites fondre le beurre dans une grande casserole, puis versez les échalotes.

Ajoutez ensuite les champignons émincés, puis versez les avec échalotes et laissez revenir environ 15 minutes.

 

Singer: saupoudrez la farine sur les échalotes et les champignons, puis mélangez énergiquement. 

Ajoutez aussitôt le bouillon de poulet et le lait.

Salez, poivrez et laissez cuire 10 à 15 minutes environ. 

 

Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant, puis ajoutez la crème fraîche et le demi jus de citron pressé. 

 

Je vous conseille de servir ce velouté avec quelques lanières de champignons crus.

Vous pouvez ajouter également un petit filet d'huile de noix et pourquoi pas quelques noix concassées et torréfiées, c'est la saison ! 

 

Bon appétit 👌😀!

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À propos

Ramène ta fraise

Bonjour, je m'appelle Estelle. Passionnée de cuisine et de patisserie, je serai ravie de partager avec vous mon savoir faire et ma créativité. Suivez moi dans cette nouvelle aventure ! 😊
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