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Ramène ta fraise

Bonjour à tous, je m'appelle Estelle. Épicurienne ainsi qu'adepte des voyages et du bien manger, je suis toujours en quête de nouvelles saveurs pour enrichir ma culture gastronomique. Ayant une formation de cuisine et de pâtisserie, je me passionne de partager avec vous des recettes que j'aime, et faciles à réaliser à la maison. J'espère vous apporter de jolis moments de gourmandise avec ce blog qui me tient beaucoup à coeur. Bonne visite ! 😊

Pommes darphin

Pommes darphin

Accompagnement idéal pour une viande ou un plat en sauce, je vous propose aujourd'hui une recette de pommes de terre très facile, que l'on voit moins souvent. 

 

Ingrédients pour 4 personnes : 

- 800g à 1kg de pommes de terre 

- Sel, poivre 

- 2 cuillères à soupe d'huile neutre

 

La recette 

 

Epluchez les pommes de terre puis passez les sous l'eau froide. 

Rapez les grossièrement avec un robot, puis versez les dans un saladier. 

Assaisonnez avec le sel et le poivre.

 

Pour cette recette, j'étais restée sur la version classique, mais vous pouvez ajouter des aromates ou des épices à votre préparation (ail, fines herbes, paprika, épices cajuns...)

 

Faites chauffer l'huile dans une poêle avec un fond entre 18 et 22 cm environ. 

Versez les pommes de terre, repartissez les de manière uniforme, puis laissez cuire sans remuer une bonne dizaine de minutes à un quart d'heure. 

Attention à la puissance de votre feu, elle pourrait brûler. 

Pommes darphin

Lorsque vous sentez que la galette est croustillante sur le dessous, il faut la retourner. 

Pour cela aidez vous d'une assiette : faites la glisser dans un premier temps sur l'assiette, puis retournez la dans la poêle. 

Pommes darphin

Laissez cuire encore dix minutes un quart d'heure. 

 

Il faut que l'extérieur soit croustillant et l'intérieur très moelleux. Vérifiez donc la cuisson avec un couteau.

 

L'idéal est de servir cette galette aussitôt car vous pourrez vraiment apprécier ce contraste croustillant moelleux. 

 

À bientôt pour de nouvelles recettes ! 👌

 

Bon appétit !! 😁

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À propos

Ramène ta fraise

Bonjour, je m'appelle Estelle. Passionnée de cuisine et de patisserie, je serai ravie de partager avec vous mon savoir faire et ma créativité. Suivez moi dans cette nouvelle aventure ! 😊
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