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Ramène ta fraise

Bonjour à tous, je m'appelle Estelle. Épicurienne ainsi qu'adepte des voyages et du bien manger, je suis toujours en quête de nouvelles saveurs pour enrichir ma culture gastronomique. Ayant une formation de cuisine et de pâtisserie, je me passionne de partager avec vous des recettes que j'aime, et faciles à réaliser à la maison. J'espère vous apporter de jolis moments de gourmandise avec ce blog qui me tient beaucoup à coeur. Bonne visite ! 😊

Parmentier de veau et butternut

Parmentier de veau et butternut

Ingrédients pour 4 personnes : 

- 400g de veau haché 

- 1 oignon 

- 1 gousse d'ail 

- 1kg de butternut (sans la peau) 

- 600g de pommes de terre (épluchées)

- 20g de beurre

- Sel, poivre 

 

 

La recette 

 

Faites cuire les pommes de terre (vapeur ou eau bouillante).

 

Coupez la butternut en dés (environ 3/3cm).

Faites chauffer une sauteuse avec un filet d'huile d'olive et faites revenir les cubes jusqu'à ce qu'ils commencent à s'écraser.

 

Dans un même temps faites revenir dans une poele l'oignon émincé et le veau haché. 

Vous pouvez ajouter quelques herbes de provence si vous en avez ou de l'origan. 

 

Parmentier de veau et butternut

Faites ensuite une purée avec les pommes de terre et la courge ensemble. Ajoutez le beurre, salez et poivrez, puis réservez. 

 

Versez le veau dans un plat à gratin. 

Parmentier de veau et butternut

Puis versez la purée uniformément sur le veau.

 

Rayez avec une fourchette. 

 

Pour les plus gourmands vous pouvez ajouter du fromage râpé ou de la chapelure pour apporter du croustillant (rien ne sert de rayer dans ces cas là).

 

Enfournez environ 30 minutes à 180°C et servez chaud accompagné d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette à l'huile de noix et au vinaigre de cidre pour un accord parfait smiley.

 

 

Bon appétit ! wink

Parmentier de veau et butternut
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À propos

Ramène ta fraise

Bonjour, je m'appelle Estelle. Passionnée de cuisine et de patisserie, je serai ravie de partager avec vous mon savoir faire et ma créativité. Suivez moi dans cette nouvelle aventure ! 😊
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LadyMilonguera 03/04/2020 09:38

Un parmentier bien appétissant !