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Ramène ta fraise

Bonjour à tous, je m'appelle Estelle. Épicurienne ainsi qu'adepte des voyages et du bien manger, je suis toujours en quête de nouvelles saveurs pour enrichir ma culture gastronomique. Ayant une formation de cuisine et de pâtisserie, je me passionne de partager avec vous des recettes que j'aime, et faciles à réaliser à la maison. J'espère vous apporter de jolis moments de gourmandise avec ce blog qui me tient beaucoup à coeur. Bonne visite ! 😊

Tarte d'antan aux pommes

Tarte d'antan aux pommes

Ingrédients pour une tarte de 6 personnes (diamètre 24/26cm) :

 

Pâte sablée : 

Recette ci dessous 

Garniture : 

- 4 à 5 pommes suivant la grosseur 

- 40g de raisins sec 

- 25g de Rhum 

 

Appareil à crème prise : 

- 3 œufs

- 200g de crème liquide

- 50g de cassonade

 

 

La recette 

 

Réalisez la pâte sablée (recette dans le lien ci dessus). 

La pâte sablée doit se réaliser quelques heures avant. L'idéal même pour votre organisation serait de la faire la veille. 

 

Pesez les raisins et le Rhum ensemble puis laissez macérer quelques heures également. 

 

Le jour même : 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Travaillez la pâte sablée avec un rouleau de façon à ce qu'elle soit plus malléable. 

 

Abaissez (étalez) la pâte à environ 2.5mm d'épaisseur, puis foncez dans un cercle ou un moule à tarte. 

Tarte d'antan aux pommes

Ebarbez la tarte (retirez l'excèdent de pâte). 

 

Ne la piquez surtout pas car l'appareil avec lequel vous allez garnir est liquide. 

Tarte d'antan aux pommes

Epluchez, épépinez et coupez les pommes en gros quartiers (pour donner un coté rustique), puis disposez les en rosace dans le fond de tarte. 

Tarte d'antan aux pommes

Ajoutez les raisins préalablement égouttés. 

Tarte d'antan aux pommes

Appareil à crème prise : 

Dans un cul de poule, fouettez les œufs avec la cassonade, puis ajoutez la crème progressivement. 

 

Versez l'appareil sur les pommes.

Tarte d'antan aux pommes

Enfournez environ 40 minutes à 50 minutes suivant le four.

 

Vous pouvez déguster cette tarte tiède accompagne d'une boule de glace à la vanille smiley.

 

 

 

Bon appétit ! wink

Tarte d'antan aux pommes
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À propos

Ramène ta fraise

Bonjour, je m'appelle Estelle. Passionnée de cuisine et de patisserie, je serai ravie de partager avec vous mon savoir faire et ma créativité. Suivez moi dans cette nouvelle aventure ! 😊
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