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Ramène ta fraise

Bonjour à tous, je m'appelle Estelle. Épicurienne ainsi qu'adepte des voyages et du bien manger, je suis toujours en quête de nouvelles saveurs pour enrichir ma culture gastronomique. Ayant une formation de cuisine et de pâtisserie, je me passionne de partager avec vous des recettes que j'aime, et faciles à réaliser à la maison. J'espère vous apporter de jolis moments de gourmandise avec ce blog qui me tient beaucoup à coeur. Bonne visite ! 😊

Rôti de porc confit au citron

Rôti de porc confit au citron

Si vous aimez le citron vous allez adorer ce plat.

Avec les 5h de cuisson (ou presque) de cette recette, les citrons vont confirent en même temps que la viande et lui apporter ce parfum et cette amertume incomparable.

Je me suis inspirée de cette recette sur le magazine saveurs.

 

 

Ingrédients pour 4 personnes : 

Viande confite :

- 1 rôti de 800g dans l'échine

- 1 oignon 

- 2cm de gingembre 

- 2 et demi citrons bio 

- 3 feuilles de Laurier 

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 

- Sel, poivre

 

Sauce :

- 2 cuillères à soupe de ketchup 

- 3 cuillères à soupe de sauce barbecue 

- 1/2 citron jaune bio

 

 

La recette 

 

 

Epluchez et ciselez l'oignon, pelez et hachez le gingembre.

 

Préchauffez le four à 150°C.

Faites dorez la viande dans une cocotte sur toutes ses faces avec l'huile d'olive. 

Rôti de porc confit au citron
Rôti de porc confit au citron

Ajoutez l'oignon et le gingembre. 

Rôti de porc confit au citron

Faites revenir 5 à 10 minutes.

 

Pendant ce temps préparez la sauce ; mélangez ensemble le ketchup, la sauce barbecue et le demi jus de citron. 

Rôti de porc confit au citron

Badigeonnez le rôti de sauce à l'aide d'un pinceau. 

Rôti de porc confit au citron

Coupez les citrons en quartiers et disposez les dans la cocotte, ainsi que les feuilles de laurier. 

Rôti de porc confit au citron

Couvrez la cocotte et enfournez entre 4h30 et 5h. 

 

Arrosez la viande avec le jus de cuisson toutes les heures environ. Si vous voyez que cela réduit trop n'hestiez pas à ajouter de l'eau. 

Rôti de porc confit au citron
Au bout d'1h de cuisson

Au bout d'1h de cuisson

Au bout de 2h de cuisson

Au bout de 2h de cuisson

Au bout de 3h de cuisson

Au bout de 3h de cuisson

A la fin de la cuisson la viande doit être caramélisée et la sauce très brune. 

Rôti de porc confit au citron

Vous pouvez servir la viande effilochée avec une purée de pommes de terre à l'huile d'olive (et citronnée par exemple).

 

Le magazine saveurs conseille un savennières pour le vin d'accompagnement. 

 

Rôti de porc confit au citron

Bon appétit ! laugh

Rôti de porc confit au citron
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À propos

Ramène ta fraise

Bonjour, je m'appelle Estelle. Passionnée de cuisine et de patisserie, je serai ravie de partager avec vous mon savoir faire et ma créativité. Suivez moi dans cette nouvelle aventure ! 😊
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