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Ramène ta fraise

Bonjour à tous, je m'appelle Estelle. Épicurienne ainsi qu'adepte des voyages et du bien manger, je suis toujours en quête de nouvelles saveurs pour enrichir ma culture gastronomique. Ayant une formation de cuisine et de pâtisserie, je me passionne de partager avec vous des recettes que j'aime, et faciles à réaliser à la maison. J'espère vous apporter de jolis moments de gourmandise avec ce blog qui me tient beaucoup à coeur. Bonne visite ! 😊

Biscuits sablés Bretons

Biscuits sablés Bretons

Une belle idée pour faire plaisir aux enfants après les premiers jours d'école smiley.

 

Ingrédients pour environ 24 biscuits de 7cm de diamètre :

- 200g de farine de blé T55

- 55g de farine de sarrasin 

- 30g de poudre de lait

- 130g de beurre salé (idéal : avec des cristaux de sel)

- 120g de sucre semoule 

- 1 œuf entier + 1 jaune

 

 

La recette 

 

Versez les farines dans un récipient avec la poudre de lait et le beurre salé froid, puis sablez le mélange, soit à la main, soit avec la feuille de votre batteur. 

 

Lorsque le mélange est bien sablé, ajoutez l’œuf entier et le jaune. 

 

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte. 

 

Laissez reposer la pâte 1h minimum dans du film alimentaire au réfrigérateur.

Biscuits sablés Bretons

Préchauffez le four à 160°C.

 

Travaillez la pâte au rouleau et abaissez la sur votre plan de travail fariné à 3mm d'épaisseur environ. 

 

Détaillez des petits biscuits. 

Si vous avez un tampon à biscuit, trempez le bien dans la farine entre chaque biscuit. 

Biscuits sablés Bretons

Disposez les biscuits sur une plaque allant au four. 

Biscuits sablés Bretons

Enfournez 10 à 15 minutes environ, puis laissez les refroidir sur une grille. 

 

Lorsqu'ils sont totalement refroidi, vous pouvez les conserver dans une boite en fer, en verre ou même dans un sachet de congélation au moins 1 à 2 semaine. 

Je vous déconseille les boîtes en plastique qui donnent un goût pas très agréable aux biscuits. 

 

 

Vous pouvez déguster ces petits sablés accompagnés d'un thé. 

 

 

Bon appétit, et bonne rentrée à tout nos petits smileyheart.

Biscuits sablés Bretons
Biscuits sablés Bretons
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À propos

Ramène ta fraise

Bonjour, je m'appelle Estelle. Passionnée de cuisine et de patisserie, je serai ravie de partager avec vous mon savoir faire et ma créativité. Suivez moi dans cette nouvelle aventure ! 😊
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LadyMilonguera 17/09/2020 09:09

Très tentants ces petits sablés...

LadyMilonguera 30/08/2020 22:09

Très tentants ces petits biscuits.