Salade de chèvre chaud automnale

Ingrédients pour 4 personnes : 

- 4 crottins de chavignol 

- 4 grandes tranches de pain de campagne (coupées en 2) ou 8 petites

- 4 belles poignées de salade (mélange de petites pousses)

- 4 tranches de jambon cru 

- Une dizaine de figues 

- Une vingtaine de gros raisins blancs 

- Quelques noix ou noisettes décortiquées 

- 1 cuillère à soupe de miel 

- 1 ou 2 pincées de thym

- Huile de noix ou noisette 

- vinaigre (vous pouvez utiliser un vinaigre de framboise par exemple)

La recette 

Préchauffez le four à 200°C.

Coupez les crottins en 4 rondelles et déposez 2 rondelles par tranche de pain. Déposez une pointe de couteau de miel sur chaque tranche et une pincée de thym. 

Enfournez environ 10 minutes. 

Pendant ce temps, préparez 4 assiettes : 

Déposez une poignée de salade dans chaque assiette. Parsemez de quelques graines de raisins (coupez les en deux si elles sont trop grosses) et de figues coupées en 4. 

Ajoutez une tranche de jambon, puis quelques noix. 

Déposez les toasts de chèvre bien chauds sur les assiettes, puis versez un filet d'huile de noix et de vinaigre de framboise.

Dégustez aussitôt. 

Bon appétit ☺