Mon financier aux myrtilles

Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 

- 80g de poudre d'amandes 

- 160g de sucre glace tamisé 

- 80g de farine tamisée

- 1 pincée de sel

- 4 blancs d'œufs 

- 160g de beurre 

- 250g de myrtilles fraîches (vous pouvez aussi utiliser des surgelées)

Matériel : 

- 1 moule à gâteau de 26cm de diamètre (préalablement beurré et fariné).

La recette 

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites chauffer le beurre dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il devienne noisette (n'ayez pas peur, il doit tout juste commencer à prendre au fond et doit prendre la couleur de la noisette). 

Réservez de côté.

Pesez dans un même récipient la poudre d'amandes, le sucre glace tamisé, la farine tamisée et le sel. 

Ajoutez les blancs d'oeufs, mélangez, puis versez le beurre et mélangez à nouveau. 

Versez l'appareil à financier dans votre moule.

Parsemez avec les myrtilles uniformément. 

Enfournez environ 45 minutes (Faites attention à la cuisson, peut-être qu'il faudra le sortir un peu avant selon votre four. Il faut que le financier soit dorer et que la pointe d'un couteau ressorte propre lorsque vous le piquez.) .

Je vous conseille de déguster ce délicieux financier tiède, accompagné d'une boule de glace à la vanille. 

Vous pouvez également l'accompagner d'un bon thé ☕. 

Bonne dégustation 😊 .