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Ramène ta fraise

Bonjour à tous, je m'appelle Estelle. Épicurienne ainsi qu'adepte des voyages et du bien manger, je suis toujours en quête de nouvelles saveurs pour enrichir ma culture gastronomique. Ayant une formation de cuisine et de pâtisserie, je me passionne de partager avec vous des recettes que j'aime, et faciles à réaliser à la maison. J'espère vous apporter de jolis moments de gourmandise avec ce blog qui me tient beaucoup à coeur. Bonne visite ! 😊

Quiche aux poireaux et reblochon

Quiche aux poireaux et reblochon

Ingrédients pour 6 personnes (8 si c'est une entrée) : 

 

- 1 pâte brisée (recette dans le lien ci dessous) 

- 2 gros poireaux ou 3 moyens 

- 100g d'allumettes de lardons fumées 

- 120g de reblochon environ 

- 3 œufs 

- 20cl de crème liquide 

- 25cl de lait 

- Sel, poivre

 

Matériel : 

- Moule ou cercle à tarte de 26cm de diamètre environ 

La recette 

 

 

Lavez, puis retirez le vert des poireaux. 

Coupez les blancs de poireaux en rondelles fines, puis chauffez une grande sauteuse avec 15g de beurre environ. 

Lorsque le beurre est fondu, versez les poireaux. 

Baissez le feu entre doux et moyen, et laissez cuire en remuant régulièrement pour ne pas qu'ils brûlent. Si besoin, ajoutez un peu de beurre, ou baissez le feu. 

Laissez cuire 15 à 20 minutes au moins. 

Ensuite, laissez refroidir. 

 

 

Réaliser la pâte brisée. L'idéal est de la pétrir une ou deux heures avant le fonçage pour qu'elle se détende. 

Vous pouvez également la pétrir la veille pour gagner du temps. 

 

Abaissez* la pâte en fleurant* le plan de travail avec un peu de farine. 

 

Abaisser : Etendre la pâte avec un rouleau. 

Fleurer : Saupoudrer (jeter) de la farine sur un plan de travail.

 

Foncez l'abaisse dans un moule ou cercle à tarte. 

Quiche aux poireaux et reblochon

Versez les poireaux dans le fond de pâte brisée, et répartissez les uniformément. 

Quiche aux poireaux et reblochon

Faites revenir les lardons dans une poêle chaude quelques minutes, puis versez les sur les poireaux. 

Quiche aux poireaux et reblochon

Réalisez l'appareil à crème prise : 

Cassez les œufs dans un cul de poule. Ajoutez le lait, la crème, le sel et le poivre puis fouettez le mélange. 

 

Versez l'appareil sur les poireaux et les lardons. 

Quiche aux poireaux et reblochon

Coupez le reblochon en tranches fines, puis déposez les sur la quiche uniformément. 

Quiche aux poireaux et reblochon

Enfournez à 180°C environ 45 minutes à 1h selon votre four. 

 

Servez cette quiche chaude ou tiède accompagnée d'une petite salade verte. 

 

 

Bon appétit 😊 

Quiche aux poireaux et reblochon
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À propos

Ramène ta fraise

Bonjour, je m'appelle Estelle. Passionnée de cuisine et de patisserie, je serai ravie de partager avec vous mon savoir faire et ma créativité. Suivez moi dans cette nouvelle aventure ! 😊
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