Chouflette

Chouflette ; gratin de chou fleur, façon tartiflette.

Un vrai régal en plus de sa facilité, ce gratin saura trouver sa place pour un déjeuner ou un dîner au seing de votre petite tribu. 

Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 

- 1 chou fleur 

- 2 petits oignons ou 1 gros

- 100 à 150g de lardons fumés (j'ai utilisé des allumettes)

- 20cl de crème semi épaisse 

- 240g de reblochon

La recette 

Faites cuire les fleurettes de chou fleur 14 minutes dans de l'eau bouillante salée. 

Egouttez les.

Épluchez, puis ciselez les oignons.

Faites les revenir dans une grande sauteuse avec un peu de beurre à feu moyen. 

Laissez suer 10 bonnes minutes en remuant régulièrement, puis ajoutez les lardons et laissez caraméliser encore 8 à 10 minutes.

Ajoutez ensuite le chou fleur. 

Mélangez, puis versez la crème. Poivrez, salez si besoin. 

Versez le tout dans un plat à gratin. 

Coupez le reblochon en tranches fines, puis disposez les uniformément sur le chou fleur. 

Enfournez à 200°C environ 20 minutes, il faut que le reblochon commence à gratiner.

Vous pouvez accompagner cette chouflette avec un vin blanc type : Apremont (Savoie), Chignin (Savoie), Marignan (Savoie) ou encore un Crozes-Hermitage (Rhône).

Bon appétit 😉.