750 grammes
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Ramène ta fraise

Bonjour à tous, je m'appelle Estelle. Épicurienne ainsi qu'adepte des voyages et du bien manger, je suis toujours en quête de nouvelles saveurs pour enrichir ma culture gastronomique. Ayant une formation de cuisine et de pâtisserie, je me passionne de partager avec vous des recettes que j'aime, et faciles à réaliser à la maison. J'espère vous apporter de jolis moments de gourmandise avec ce blog qui me tient beaucoup à coeur. Bonne visite ! 😊

Les articles "poisson"

Gratin de cabillaud à la scamorza et jus de chorizo

Gratin de cabillaud à la scamorza et jus de chorizo

La scamorza est une variété de fromage italien à pâte pressée non cuite. Elle ressemble à la mozzarella (sa cousine), mais à la différence qu'elle est affinée 2 à 3 semaine. On en trouve des blanches et des fumées, qui ont été fumées après l'affinage...

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Quiche aux courgettes et au thon

Quiche aux courgettes et au thon

Ingrédients pour une quiche de 6 personnes (28cm de diamètre) - 1 belle courgette ou 2 petites - 1 cuillère à soupe de moutarde - 1 boîte de thon - 3 oeufs - 1 boîte de lait concentré non sucré - 100g de comté râpé - Sel, poivre - Une pâte brisée : la...

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Moules sauce au chorizo

Moules sauce au chorizo

Ingrédients pour 4 personnes : - 2 kg de moules - 1 oignon - 1 poivron rouge - 1 gousse d'ail - 1 chorizo - 50cl d'eau - 50g de beurre - 50g de farine - 20cl de crème liquide La recette Nettoyez les moules à l'eau froide si elles ne sont pas propres....

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Tempura de crevettes

Tempura de crevettes

Ingrédients pour 4 personnes : - 500g de crevettes roses - 1 jus de citron - 1 petit bouquet de persil - 125g de farine - 1 jaune d'oeuf - 250g d'eau pétillante - Sel, poivre - 1l à 1,5l d'huile pour la friture La recette Décortiquez les crevettes et...

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Poêlée d'encornets aux légumes du soleil

Poêlée d'encornets aux légumes du soleil

Ingrédients pour 4 personnes : - 500g d'encornets - 1 poivron vert - 1 poivron rouge - 1 oignon rouge - 1 gousse d'ail - 1 petit bouquet de persil - 2 petites courgettes - 1 filet d'huile d'olive - Sel, poivre - 1 jus de citron La recette Lavez et coupez...

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Terrine de poisson et crevettes

Terrine de poisson et crevettes

Ingrédients pour 8 à 10 personnes : (J'ai utilisé un moule à cake de 30/10cm et 7cm de hauteur. Si vous avez un petit moule de 24/9cm et 6cm de hauteur je pense que vous pouvez diviser la recette par deux pour obtenir une terrine de 4 à 6 personnes.)...

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Brandade de morue gratinée aux noix

Brandade de morue gratinée aux noix

Recette pour 8 personnes : - 1,2kg de morue (salée et séchée) - 800g de pommes de terre cuites à la vapeur - 50cl de lait entier - 24cl d'huile d'olive - 2 gousses d'ail + 1 pour le plat - 100g de chapelure - 50g de noix décortiquées - 100g de beurre...

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Cabillaud rossini

Cabillaud rossini

Vous ne serez pas déçu de cette belle alliance terre et mer. Le cabillaud se mariant à la perfection avec le fondant du foie gras et le caractère d'une sauce corsée. Cette recette demande de l'organisation car il y a un peu de travail de dernière minute,...

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Effilochée de raie, vinaigrette à la clémentine

Effilochée de raie, vinaigrette à  la clémentine

Aujourd'hui je vous présente une recette de saison, plutôt simple à réaliser. Elle peut aussi bien se déguster en entrée en diminuant un peu les portions qu'en plat. Ingrédients pour 4 personnes : - une aile de raie d'environ 800g - 500g de carottes -...

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Goujonettes de poisson, sauce tartare

Goujonettes de poisson, sauce tartare

Quoi de meilleur que du poisson pané maison ? Croyez moi, quand vous allez goûter vous n'aurez plus envie de retourner aux industriels... Ingrédients pour 4 personnes : - 500g à 600g de poisson blanc - 2 œufs - farine environ - chapelure - Sel et poivre...

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