Bonjour à tous, je m'appelle Estelle. Épicurienne ainsi qu'adepte des voyages et du bien manger, je suis toujours en quête de nouvelles saveurs pour enrichir ma culture gastronomique. Ayant une formation de cuisine et de pâtisserie, je me passionne de partager avec vous des recettes que j'aime, et faciles à réaliser à la maison. J'espère vous apporter de jolis moments de gourmandise avec ce blog qui me tient beaucoup à coeur. Bonne visite ! 😊
20 Février 2018
Pour ce soir, je vous propose un risotto au chorizo et des noix de saint jacques poêlées.
Pour un risotto de quatre personnes, il vous faut :
- 1 Oignon
- 1 Chorizo
- 300g de Riz rond
- 15cl de Vin blanc
- 1L de Bouillon de volaille
- 40g de Parmesan
Pour commencer, ciselez l'oignon, puis coupez le chorizo en dès.
Faites les revenir dans une casserole, et ajouter le riz.
Remuez, puis déglacez avec le vin blanc. Laissez réduire (quasiment à sec), puis ajoutez tout le bouillon de volaille.
Surveillez la cuisson en remuant régulièrement jusqu'à ce que le riz soit al dente (vous aurez peut être besoin d'ajouter un petit peu d'eau en fin de cuisson si vous jugez que le riz n'est pas assez cuit et qu'il manque de liquide).
Ajouter enfin le parmesan.
Pour les gourmands vous pouvez également ajouter 10cl de crème liquide.
Il est maintenant temps de poeler les noix de saint Jacques !
Pour cela il vous faut tout simplement de l'huile d'olive et une poele très chaude (presque fumante).
Faites cuire les noix environ 2 à 3 minutes, puis retournez les 1 minute pour qu'elles restent nacrées à l’intérieur.
Assaisonnez avec une pointe de fleur de sel.
C'est prêt ! vous n'avez plus qu'à dresser joliement.
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Bonjour, je m'appelle Estelle.
Passionnée de cuisine et de patisserie, je serai ravie de partager avec vous mon savoir faire et ma créativité.
Suivez moi dans cette nouvelle aventure ! 😊
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