Chouquettes

Mmhh les bonnes petites chouquettes !!

J’espère vous apporter un peu de réconfort avec ce temps ENCORE pluvieux... 

Rien de mieux qu'une tasse de thé ou de chocolat accompagné de petites gourmandises :) 

Pour environ 25 à 30 petites chouquettes:

- 75g d'eau

- 50g de lait 

- le zeste d'un demi citron 

- 50g de beurre 

- 2g de sel 

- 75g de farine 

- 3 oeufs

- Sucre grains 

La recette: 

Préchauffez le four à 170°C.

Dans une petite casserole; versez l'eau, le lait, le zeste, le beurre coupé en petits morceaux et le sel. Portez à ébullition. 

Lorsque le mélange bout et que le beurre est fondu, incorporez la farine d'un seul coup, hors du feu. 

Mélangez énergiquement à l'aide d'une spatule, puis remettez sur le feu pour faire dessécher la détrempe* (mélange de base de la pâte à choux), pendant 1 minute environ. 

Ajoutez ensuite uns à uns, les oeufs, hors du feu, toujours avec la spatule. 

Si vous possédez un batteur, vous pouvez déposez la détrempe dans votre cuve, le faire tourner à vitesse moyenne, puis incorporez les œufs uns à uns comme précédemment (c'est moins physique 😉).

Une fois que la pâte à choux est terminée, dressez la à l'aide d'une poche à douille et d'une douille lisse sur une plaque et un papier cuisson, puis versez généreusement du sucre en grains sur les choux. 

Retirez l’excédant puis enfournez pendant environ 15 minutes à 20 minutes, cela dépend de votre four. 

Lorsque les chouquettes sont dorées et bien gonflées, elles sont cuites. 

Bonne dégustation !