Quiche aux épinards et au chèvre

Aujourd'hui j'avais envie d'une recette simple et savoureuse. 

Une bonne façon de faire manger des légumes à vos enfants, car elle devrait plaire à toute la famille. 

Pour une quiche de 6 personnes, ou 4 pour un repas complet, il vous faut:

- 1 pâte brisée  

- 300g d'épinards frais 

- un peu de moutarde

- 1/2 bûche de chèvre 

- 15cl de lait 

- 20cl de crème liquide 

- 3 oeufs 

- sel, poivre, une pincée d'ail en poudre 

- 50g d’emmental râpé 

Commencez par faire votre pâte brisée (la recette sur le lien ci dessus), puis laissez la reposez au moins une heure au réfrigérateur. 

Pendant ce temps, lavez, égouttez, et coupez les queues trop longues de vos épinards, puis faites les revenir dans une petite noix de beurre à la poêle. 

Lorsqu'ils sont cuits, laissez les refroidir un peu. 

Préchauffez votre four à 200°C. 

Abaissez (étendre) votre pâte brisée, puis foncez la dans votre plat à tarte. 

Badigeonnez le fond, à l'aide d'un pinceau, d'un peu de moutarde. 

Déposez les épinards dans le fond de tarte, puis coupez le chèvre en tranches fines, et disposez les sur les épinards. 

 Parsemez d’emmental râpé. 

Réalisez votre appareil à crème prise : 

Cassez les œufs dans un cul de poule, ajoutez la crème liquide et le lait, puis assaisonnez avec le sel, le poivre et l'ail en poudre. 

Mélangez bien à l'aide d'un fouet, rectifiez l'assaisonnement si vous trouvez qu'il n'y en a pas assez, puis versez votre appareil sur les épinards et le chèvre. 

Enfournez votre quiche pendant 30 minutes. 

A deguster tiède avec une petite salade verte, vinaigrette. 

Bon appétit.