Sauté de porc à la Normande

Il parait que nous sommes au Printemps ? 

Pourtant difficile à croire avec ces températures d'hiver... 

Ça m'a donné l'envie de faire un bon petit plat mijoté et surtout de vous livrer la recette! 

Pour 6 personnes, il vous faut : 

- 1kg de sauté de porc (à prendre chez votre boucher, c'est mieux ;))

- 1 oignon

- 15g de beurre 

- 30g de farine 

- 250g de champignons de paris 

- 1 bouteille de cidre brut 

- 2 gousses d'ail

- une pincée d'herbes de Provence 

- 2 cuil à soupe de crème épaisse 

Commencez tout d'abord par éplucher et ciseler l'oignon.

Laissez le de coté, puis lavez et émincez les champignons que vous laisserez également de côté dans un petit saladier. 

Faites revenir la viande avec le beurre, pendant environ 2 minutes, puis ajoutez les oignons et les champignons. Salez, poivrez, laissez revenir le tout durant 3 à 4 minutes, puis singez* (ajoutez la farine sur la viande et la garniture). 

Mélangez bien de manière à ce que la farine absorbe les éléments liquide, puis ajoutez les deux gousses d'ail, les herbes de Provence et mouillez avec le cidre.

Laissez mijoter une heure environ, en remuant de temps à autre, pour ne pas que votre plat prenne au fond. 

Lorsque la cuisson est terminée, ajoutez la crème épaisse. 

Servez ce plat avec des pommes de terre vapeur ou du riz, pour un accord parfait. 

Bon appétit.