Cabillaud à la méditerranéenne

Du soleil, du soleil, du soleil ! 

Bonjour tout le monde ! 

Aujourd'hui c'est un plat qui sent bon le sud, que je vous présente. 

De la légèreté avec ce cabillaud que vous pouvez accompagner d'un bon riz thaï parfumé ou d'un riz pilaf. 

Pour 4 personnes, il vous faut : 

- 700 à 800g de dos de cabillaud

- huile d'olive  

- 1 citron 

- 2 tomates 

- 1 poignée d'olives vertes 

- sel, poivre 

- 1gousse d'ail 

- Thym citron 

Dans un grand plat allant au four, déposez vos dos de cabillaud.

Salez, poivrez de chaque côté. 

Lavez, puis coupez les tomates et la moitié du citron en fines rondelles, puis disposez les en alternant sur le cabillaud. Il va normalement vous rester des rondelles de tomates que vous pouvez dispercer un peu partout et également sous le cabillaud. 

Dans un bol, pressez le demi citron, ajoutez 3 ou 4 cuil à soupe d'huile d'olive et la gousse d'ail hachée.

Mélangez à l'aide d'une fourchette, puis versez cette marinade sur le poisson. 

Salez, poivrez de nouveau. 

Ajoutez quelques petites branches de thym citron, ou à défaut du thym classique, puis parsemez de quelques olives vertes.

La cuisson de ce plat se fait au moment de manger, 20 minutes au four à 200C.

À déguster sans tarder ! 

Bon appétit 🙂 .