Clafoutis à l'abricot

Profitons de la saison des abricots pour réaliser des desserts pleins de soleil.

Aujourd'hui je vous présente un dessert tout simple, rapide et efficace. Dans cette recette, l'abricot apporte une petite pointe d'acidité et de fraîcheur qui sont agréables en fin de repas. 

Vous pouvez également les servir tièdes avec une boule de glace vanille 😉.

Pour 8 clafoutis, il vous faut :

- 95g de farine

- 230g de cassonade 

- 120g de poudre d'amandes 

- Une pincée de sel 

- 5 oeufs 

- 45g de crème fraîche épaisse 

- 250ml de lait 

- 1 cuil à café de cannelle 

- 16 abricots 

- 8 cuils à soupe de cassonade pour la caramelisation 

La recette 

Prechauffez votre four à 200C. 

Dans un cul de poule, versez la farine, la cassonade, la poudre d'amandes et le sel.

Mélangez à l'aide d'un fouet, puis faites un puit; versez les oeufs, la crème, le lait et la cannelle. 

Fouettez énergiquement. 

Disposez les abricots coupés en quartiers dans des ramequins (ramequins pour crème brûlée par exemple).

Versez l'appareil sur les abricots, puis saupoudrez chaque clafoutis de cassonade.

Cuire une quinzaine de minutes selon votre four, vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, il faut que vos clafoutis soient légèrement caramélisés.

Bonne dégustation 🍊 🙂 !