Cornichons aigres doux maison

Je ne sais pas vous, mais moi j'adore les cornichons! Je les aime tellement que pour la première fois cette année, j'ai décidé d'en faire pousser dans mon jardin.

Je n'ais pas la main extrêmement verte, mais miracle! J'ai des cornichons !!

Dans l'idéal, je préfère les ramasser petits, mais nous sommes partis quelques jours en weekend, et ces petits coquins ne m'ont pas attendu pour pousser.

Résultat, je me suis retrouvée avec des cornichons énormes ! 

Mais que vais je faire avec ces fichus cornichons? 🤔

J'ai une idée !! Vous avez tous mangé un cheese burger ? Si si 😁. Alors je veux faire les mêmes cornichons qu'ils mettent à l'intérieur ! 

Vous me suivez pour la recette ? 

Ingrédients pour un pot de 50cl cornichons :

- 75 cl d'eau 

- 50g de gros sel

- 5 à 6 GROS cornichons (environ 10cm de long)

- 25 cl de vinaigre blanc de bonne qualité 

- 12,5 cl de vin blanc

- 12,5 cl d'eau 

- 50g sucre

- Une cuillère à soupe de graines de moutarde 

- Une cuillère à soupe de graines de coriandre 

- Une tige d'aneth

- Une tige d'estragon

- Vous pouvez aussi remplacer l'aneth et l'estragon par du thym et du romarin.

La recette

Faites bouillir pendant 10 minutes l'eau et le gros sel, puis versez sur les cornichons.

Laissez dans la saumure 12h.

Préparer votre marinade; 

Faites bouillir le vinaigre, l'eau, le vin blanc, les graines de moutarde et de coriandre. Laissez refroidir.

Lorsque les cornichons ont marinés 12h, foncez les abondamment à l'eau froide, puis coupez les en rondelles.

Disposez les dans un bocal avec l'aneth et l'estragon, puis versez la marinade dessus.

Fermez le bocal, puis attendre un mois avant de déguster. 

À bientôt pour de nouvelles recettes! 😋