Cordons bleus

Et si aujourd'hui on réalisait des cordons bleus maison! 

Vous allez voir, c'est très simple! Vous me suivez?

Pour 4 cordons bleus, il vous faut:

- 4 filets de poulet

- 4 tranches de jambon blanc 

- 120g de fromage (st nectaire pour moi mais vous pouvez utiliser ce qui vous plaît )

- Sel, poivre

- Thym

- Farine 

- 3 Oeufs 

- 150g de Chapelure 

- Huile de tournesol 

La recette 

Commencez par preparez les filets de poulet :

Coupez les en deux, sans les séparer, puis applatissez les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie de manière à ce qu'ils soient fins, et faciles à garnir.

Salez, poivrez et parsemez de thym. 

Détaillez les tranches de jambon blanc en deux, disposez les sur chaque moitié des filets de poulet, puis déposez le fromage (photo ci dessous).

Disposez la seconde partie de jambon blanc sur le fromage, puis repliez le filet de poulet en deux, comme à sa forme d'origine.

Salez, poivrez à nouveau. 

Préparez ensuite la panure à l'anglaise :

Dans trois assiettes creuses différentes, disposez la farine, les oeufs avec du sel et du poivre et la chapelure. 

Passez chaque filet de poulet dans la farine, les oeufs puis ensuite la chapelure.

Réservez les cordons bleus au frais jusqu'à la cuisson.

Faites chauffer l'huile de tournesol dans une sauteuse (versez un bon centimètre d'huile), lorsqu'elle est chaude, faites cuire les cordons bleus en les retournant régulièrement et en veillant qu'ils ne prennent pas trop de couleur. 

Au quel cas, baissez un peu la puissance du feu. 

Laissez cuire environ 10 bonnes minutes, le fromage doit commencer à fondre.

Dégustez sans attendre, pour garder le croustillant, et accompagnez les de petits légumes, haricots verts, ou purée de carottes comme moi, vous ne verrez plus les cordons bleus de la même manière, c'est une certitude ! 

Bon appétit.