Clafoutis cerises et spéculoos

Profitons des cerises, c'est la saison ! 🍒

Ingrédients pour 6 personnes : 

- 3 oeufs entiers  

- 125g de sucre roux 

- 40g de crème fraîche épaisse 

- 65g de poudre d'amandes 

- 50g de farine

- 1 pincée de quatre épices 

- 50g de brisures de spéculoos 

400g de cerises dénoyautées 🍒

La recette 

Les vrais adeptes du clafoutis vous interdirons formellement de dénoyauter les cerises. Mais entre nous, qui n'a jamais été embêté de cracher les noyaux de cerises à chaque cuillère de clafoutis ? ...

J'ai donc pris le parti de dénoyauter les cerises dans cette recette (a mes risques et péril). 

Commencez donc la recette par dénoyauter les cerises et les déposer dans le plat à four que vous allez utiliser pour cuire le clafoutis.

Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante. 

Faites blanchir les œufs et le sucre roux dans un récipient, puis ajoutez la crème épaisse. 

Ajoutez ensuite la poudre d'amandes, la farine et la pincée de quatre épices. 

Mélangez à l'aide d'un fouet, puis versez sur les cerises. 

Parsemez de brisures de spéculoos (vous pouvez acheter des biscuits que vous concassez à la main ou à l'aide d'un pilon ou un rouleau à pâtisserie).

Enfournez 40 à 45 minutes selon votre four. 

Verifiez la cuissnon avec la pointe d'un couteau, si elle ressort propre, c'est cuit ! 

Bon appétit! 😋🍒