Butternut cakes

Ingrédients pour une quinzaine de cakes: 

- 3 blancs d'œufs 

- 60g de sucre roux 

- 1 pincée de sel 

- 3 jaunes d'œufs 

- 40g de sucre roux 

- 40g de miel

- 1/2 cuillère à café de cannelle 

- 180g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique 

- 50g de poudre d'amandes 

- 250g de butternut râpée (à l'aide d'un robot)

Glaçage :

- 150g de Philadelphia 

- 3 cuillères à soupe de sucre glace 

La recette 

Séparez les blancs des jaunes.

Montez les blancs en neige avec la première partie du sucre roux et la pincée de sel. 

Pendant ce temps, mélangez le miel, la seconde partie du sucre roux, la cannelle et les jaunes d'œufs avec un fouet. 

Versez délicatement le mélange des jaunes sur les blancs, puis ajoutez la farine tamisée, la levure et la poudre d'amandes. 

Mélangez délicatement. 

Ajoutez enfin la butternut râpée. 

Versez dans des moules à cupcakes individuels ou des petites caissettes en papiers.

Cuire au four environ 20 minutes à 180°C, puis laissez refroidir. 

Pendant ce temps préparez le glaçage :

Mélangez le fromage Philadelphia dans un récipient pour le détendre, et ajoutez le sucre glace. 

Recouvrez les cakes à l'aide d'une poche à douille ou avec une petite spatule. 

Conservez au frais jusqu'au moment de servir. 

Vous pouvez ajouter deux petites perles en chocolat pour faire les yeux. 

Bonne dégustation !!