Pâte sablée

Idéale pour toutes vos bases de tartes sucrées : tartes aux pommes, fraises, citron meringuée...

Ingrédients pour une pâte à tarte : 

- 120g de beurre

- 60g de sucre glace 

- 1 œuf 

- 20g de poudre d'amandes 

- 2g de sel 

- 250g de farine

La recette 

Faites ramollir légèrement le beurre au micro ondes pour qu'il soit pommade.

Crémez le avec le sucre glace (l'idéal est d'utiliser la feuille au batteur).

Ajoutez l'oeuf et mélangez à nouveau. 

Ajoutez la poudre d'amandes, la farine et le sel. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. 

Laissez reposer au frais une à deux heures avant utilisation (conservez dans du film alimentaire).

Pour utiliser la pâte sablée lorsqu'elle est très froide, aidez vous de votre rouleau à pâtisserie pour la détendre en la "tapotant" , ensuite vous pourrez l'abaisser* plus facilement. 

* Abaissez : étendre la pâte à tarte sur un plan de travail fariné.