Bonjour à tous, je m'appelle Estelle. Épicurienne ainsi qu'adepte des voyages et du bien manger, je suis toujours en quête de nouvelles saveurs pour enrichir ma culture gastronomique. Ayant une formation de cuisine et de pâtisserie, je me passionne de partager avec vous des recettes que j'aime, et faciles à réaliser à la maison. J'espère vous apporter de jolis moments de gourmandise avec ce blog qui me tient beaucoup à coeur. Bonne visite ! 😊
2 Décembre 2019
Ingredients pour 6 personnes :
Pâte sablée :
- recette dans le lien ci-dessous
Pâte sablée - Ramène ta fraise
Idéale pour toutes vos bases de tartes sucrées : tartes aux pommes, fraises, citron meringuée... Ingrédients pour une pâte à tarte : - 120g de beurre - 60g de sucre glace - 1 œuf - 20g de po...
Crème d'amandes au chocolat :
- 60g de chocolat 65% minimum
- 75g de beurre
- 75g de sucre semoule
- 75g de poudre d'amandes
- 1 œuf entier + 1 jaune
- 40g de crème liquide
Garniture :
- 1 boîte de poires au sirop de 455g (ÉGOUTTÉES)
- 30g de pépites de chocolat
- 15g d'amandes effilées
La recette
Réalisez la pâte sablée (au moins 1h à 2h avant de commencer votre tarte, au mieux la veille).
Travaillez la pâte avec un rouleau pour la rendre plus malléable et abaissez là (environ 2 à 3mm d'épaisseur).
Foncez là dans un cercle ou un moule à tarte d'environ 24 à 26cm de largeur.
Réservez au frais.
Crème d'amandes au chocolat :
Faites fondre le chocolat au micro ondes et réservez le temps qu'il descende en température (il ne faut pas l'incorporer trop chaud).
Faites ramollir le beurre au micro ondes.
⚠️ Il faut qu'il soit pommade, pas fondu.
Ajoutez le sucre et fouettez pour crémer le mélange.
Ajoutez la poudre d'amandes, l'oeuf et le jaune, ainsi que la crème et fouettez à nouveau l'ensemble.
Ajoutez enfin le chocolat fondu.
Versez la crème d'amandes sur le fond de tarte uniformément.
Égouttez les poires, coupez les en tranches dans le sens de la largeur et déposez les joliment sur la crème d'amandes.
Parsemez avec les amandes effilées et les pépites de chocolat.
Enfournez à 190°C environ 30 à 40 minutes environ selon votre four.
À déguster sans modération !!! 😀
Bonjour, je m'appelle Estelle.
Passionnée de cuisine et de patisserie, je serai ravie de partager avec vous mon savoir faire et ma créativité.
Suivez moi dans cette nouvelle aventure ! 😊
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