Pain d'épices

Vous pouvez réaliser votre pain d'épices jusqu'à une semaine avant de le déguster ! 

L'idéal est de le recouvrir de film alimentaire et de le conserver au réfrigérateur jusqu'au jour J ! 😉

Ingrédients pour un pain d'épices de 6 à 8 personnes : 

- 5 cl de lait 

- 1 pincée de 4 épices 

- 2 pincées de cannelle en poudre 

- 2 clous de girofle 

- 50g de beurre 

- 90g de miel

- 45g de glucose (vous pouvez en trouver facilement dans votre boulangerie quotidienne)

- 130g de farine 

- 10g de levure chimique 

- 15g de lait en poudre

- 2g de fleur de sel 

- 110g de marmelade d'orange 

La recette 

Chauffez le lait et les épices dans une petite casserole. 

Laissez infuser une quinzaine de minutes, puis filtrez le mélange. Pesez à nouveau le lait epicé pour atteindre 50g, rajouter du lait froid pour compléter s'il en manque. 

Pesez la farine, la levure, le lait en poudre et le sel dans un cul de poule.

Dans une casserole, versez le glucose, le beurre, le lait épicé et le miel. Chauffez le mélange à 50°C.

Versez le mélange farine.

Fouettez énergiquement et ajoutez la marmelade. 

Versez le mélange dans un moule à cake classique et cuire environ 30 à 40 minutes dans un four à 160°C.

À déguster avec du foie gras, pour des toasts à l'apéritif ou tout simplement par gourmandise 😊 ! 

Bonne dégustation 😉 !