Bonjour à tous, je m'appelle Estelle. Épicurienne ainsi qu'adepte des voyages et du bien manger, je suis toujours en quête de nouvelles saveurs pour enrichir ma culture gastronomique. Ayant une formation de cuisine et de pâtisserie, je me passionne de partager avec vous des recettes que j'aime, et faciles à réaliser à la maison. J'espère vous apporter de jolis moments de gourmandise avec ce blog qui me tient beaucoup à coeur. Bonne visite ! 😊
29 Juillet 2020
Cette recette de cheesecake (inspirée de la recette de Christophe Michalak) est une bombe!
Certes en calories aussi! Mais quand vous aurez goûté à l'onctuosité de ce dessert, vous ne reviendrez pas en arrière...
Ingrédients pour un cheesecake de 6 à 8 personnes (22cm de diamètre) :
Base :
- 200g de biscuits "petits beurre"
- 40g de beurre
Appareil à cheesecake :
- 300g de cream cheese
- 300g de crème liquide entière
- 10g de maïzena
- 2 œufs
- 100g de sucre
- une pointe de couteau de vanille en poudre (facultatif)
Brunoise exotique :
- 1 mangue
- 1 gros ou 2 petits fruits de la passion
- 1 citron vert
La recette
Base :
Mixez les petits beurre, puis mélangez les avec le beurre fondu.
Tapissez le cercle avec ce mélange et tassez bien (à l'aide d'un dessous de verre par exemple).
Veillez à ne laisser aucun espace car l'appareil à cheesecake pourrait s'en échapper lors de la cuisson 
.
Appareil à cheesecake :
Prechauffez le four à 120°C.
Versez le cream cheese dans un récipient, puis détendez le à l'aide d'un fouet.
Versez petit à petit la crème liquide.
Ajoutez le sucre, les œufs, la maïzena puis la vanille et mixez à l'aide d'un mixeur plongeant.
Versez l'appareil sur le biscuit.
Enfournez environ 1h, en fin de cuisson le cheesecake reste légèrement tremblotant, c'est normal, il n'en sera que meilleur.
Laissez le tiédir une demi-heure environ à température ambiante, puis placez le au réfrigérateur au moins 2h à 3h. Il se déguste bien frais.
Pendant ce temps, coupez la mangue en petits cubes fins et réguliers.
Versez les cubes dans un petit saladier, puis ajoutez l'intérieur des fruits de la passion (coupez les fruits en deux puis videz les à l'aide d'une cuillère à café).
Zestez enfin le citron vert, puis mélangez et gardez au frais.
Au moment de servir, il vous suffit de coupez le cheesecake et de déposer dans chaque assiette le mélange exotique sur le gâteau.
Vous allez adorer la fraîcheur de ce succulent dessert. Qui plus est, facile à réaliser ! 
Bonne dégustation !
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