Gratin de boulettes à l'italienne

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

Boulettes

- 500g de viande de bœuf hachée

- 1 oignon ciselé

- 1 gousse d'ail hachée

- Persil haché (1 à 2 cuillères à soupe)

- Sel, poivre

- 800g à 1kg de pommes de terre

- 100 à 150g de mozzarella rapée ou en cossettes

Sauce tomate

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 400g de concassé de tomate

- Sel, poivre

- Origan

La recette

Commencez par faire cuire les pommes de terres :

Soit dans l'eau bouillante salée départ à froid en comptant 20 à 25 minutes de cuisson à partir de l'ébullition, soit dans une cocotte minutes en comptant 15 minutes à partir du sifflement de la soupape. Puis égouttez les et laissez les tièdir.

Pendant ce temps, confectionnez les boulettes :

Dans un récipient, mélangez ensembles tous les ingrédients pour les boulettes jusqu'à ce que le mélange soit homogène, puis, à l'aide de vos mains, formez des boulettes de tailles moyennes, mais régulières (c'est important pour la cuisson).

La sauce tomate :

Epluchez et ciselez finement l'oignon.

Faite le revenir dans un bon filet d'huile d'olive. Ajoutez la gousse d'ail hachée et le concassé de tomate. Parsemez d'origan, puis laissez cuire 10 à 15 minutes.

(Voici une jolie idée de sauce tomate express, maison, beaucoup plus seine que les industrielles.)

Préchauffez votre four à 200°C.

Coupez les pommes de terre en rondelles assez épaisses.

Dans un plat à gratin, placez joliment les rondelles de pommes de terre autour de chaque boulettes.

Voir photo ci dessous.