Biscuits sablés Bretons

Une belle idée pour faire plaisir aux enfants après les premiers jours d'école .

Ingrédients pour environ 24 biscuits de 7cm de diamètre :

- 200g de farine de blé T55

- 55g de farine de sarrasin 

- 30g de poudre de lait

- 130g de beurre salé (idéal : avec des cristaux de sel)

- 120g de sucre semoule 

- 1 œuf entier + 1 jaune

La recette 

Versez les farines dans un récipient avec la poudre de lait et le beurre salé froid, puis sablez le mélange, soit à la main, soit avec la feuille de votre batteur. 

Lorsque le mélange est bien sablé, ajoutez l’œuf entier et le jaune. 

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte. 

Laissez reposer la pâte 1h minimum dans du film alimentaire au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 160°C.

Travaillez la pâte au rouleau et abaissez la sur votre plan de travail fariné à 3mm d'épaisseur environ. 

Détaillez des petits biscuits. 

Si vous avez un tampon à biscuit, trempez le bien dans la farine entre chaque biscuit. 

Disposez les biscuits sur une plaque allant au four. 

Enfournez 10 à 15 minutes environ, puis laissez les refroidir sur une grille. 

Lorsqu'ils sont totalement refroidi, vous pouvez les conserver dans une boite en fer, en verre ou même dans un sachet de congélation au moins 1 à 2 semaine. 

Je vous déconseille les boîtes en plastique qui donnent un goût pas très agréable aux biscuits. 

Vous pouvez déguster ces petits sablés accompagnés d'un thé. 

Bon appétit, et bonne rentrée à tout nos petits .