Moules sauce au chorizo

Ingrédients pour 4 personnes :

- 2 kg de moules

- 1 oignon 

- 1 poivron rouge 

- 1 gousse d'ail 

- 1 chorizo 

- 50cl d'eau 

- 50g de beurre 

- 50g de farine 

- 20cl de crème liquide 

La recette 

Nettoyez les moules à l'eau froide si elles ne sont pas propres.

Épluchez l'oignon et faites le revenir dans un grand faitout avec un filet d'huile d'olive. 

Ajoutez le poivron coupé en petits dés.

Retirez la peau du chorizo, puis coupez le en deux, puis encore en deux dans le sens de la longueur pour avoir des petits dés. 

Ajoutez le dans le faitout avec la gousse d'ail hachée. 

Laissez revenir 1 à 2 minutes, puis versez les moules. Mélangez pendant 1 minute, puis versez l'eau. 

Couvrez le faitout avec un couvercle, puis laissez cuire à feu moyen environ 10 à 15 minutes. 

Faites attention à ne pas trop les cuire, elles risqueraient de devenir caoutchouteuses, mais veillez à ce qu'elles soient toutes ouvertes.

Pendant ce temps, préparez le beurre manié :

Faites fondre le beurre dans un bol au micro ondes, puis ajoutez ensuite la farine. 

Mélangez à l'aide d'une fourchette. 

C'est prêt ! 

Ce beurre manié va nous permettre de lier la sauce.

Retirez toutes les moules du faitout avec une écumoire lorsqu'elles sont cuites (n'oubliez pas non plus les légumes et le chorizo).

Versez le beurre manié dans l'eau de cuisson, puis fouettez jusqu'à ce que la sauce épaississe. 

Ajoutez enfin la crème liquide. 

Rectifiez l'assaisonnement si besoin et servez aussitôt. 

Vous pouvez accompagner ce plat de frites ou le manger tel quel sans aucun problème. 

Si vous ne prévoyez aucun accompagnement, augmentez peut être un peu les quantités .

Un vin blanc sec s'accordera parfaitement avec ce plat. 

Bon appétit ! ​​​​​​​