Salade estivale aux crevettes

Aujourd'hui je vous propose une recette fraîche et légère, idéale pour le dîner ainsi que pour les journées de fortes chaleurs.

Désaltérante avec le melon et le pamplemousse, gourmande avec le chèvre frais, ainsi qu'une petite note asiatique avec les crevettes, les graines de sésame et la vinaigrette au soja.

Je vous laisse me suivre pour cette jolie recette .

Ingrédients pour 4 personnes :

- 125g de mâche (vous pouvez utiliser la salade de votre choix)

- 600g de crevettes

- 1 melon charentais

- 1 pamplemousse

- 1 bûche de chèvre cendrée

- Tomates cerises

- Quelques graines de sésame blond

Vinaigre au soja :

- 15cl d'huile de tournesol

- 10cl d'huile de sésame

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

- 2 à 3 cuillères à soupe de sauce soja

- 1/2 cuillère à café de miel

- Sel

La recette

Décortiquez les crevettes.

Étape facultative : Disposez les dans un plat creux, arrosez les d'huile d'olive, d'un trait de sauce soja et le jus d'un demi citron puis laissez mariner une heure ou deux.

Disposez la mâche dans 4 assiettes creuses.

Ôtez la peau du melon et coupez le en fines tranches.

Je vous donne une astuce pour retirer la peau d'un melon d'une façon différente pour vous faciliter la tâche sur l'étape de la découpe.

Commencez par coupez le melon en deux, puis ôtez les pépins à l'aide d'une cuillère. Coupez ensuite, pour démarrer, une "semelle" sur un demi melon avec un couteau scié.

À l'aide de votre couteau, retirez la peau en partant de la semelle, puis tournez autour du melon.

Coupez des tranches fines et disposez les joliment dans les assiettes.

Ajoutez les crevettes.

Épluchez le pamplemousse en prenant exemple des photos du melon ci-dessus.

Pour le pamplemousse il vous faut 2 semelles (une en haut, l'autre en bas), puis faites suivre votre couteau tout autour jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de peau.

Retirez ensuite les suprêmes de pamplemousses avant de les disposer dans les salades.

Coupez le chèvre en tranches fines, puis disposez en dans les assiettes.

Parsemez de tomates cerises et terminez par les graines de sésame.

Vinaigrette au soja :

Fouettez tous les éléments ensemble dans un bol, puis réservez au frais.

Deux options pour la vinaigrette, soit vous la versez vous-même juste avant de servir, soit vous la déposez sur la table et chacun se sert.

Vous pouvez ajouter de la coriandre ciselée dans cette recette, elle relèvera avec subtilité votre assiette et apportera également une touche asiatique (je n'en avais plus c'est pourquoi je n'en ai pas utilisé dans ma recette).

Vous pouvez accompagner cette salade d'un verre de rosé sec bien frais.

Je vous souhaite un bel appétit !