Tiramisu aux fruits rouges

Ingrédients pour 6 personnes : 

Sirop :

- 180g d'eau

- 100g de coulis fraise ou framboise

- 40g de sucre

Appareil à tiramisu :

- 400g de mascarpone 

- 4 oeufs 

- 80g de sucre 

- 250g à 300g de mélange de fruits rouges

- 200g à 250g de biscuits cuillère 

ou pour les plus motivés, ma recette de biscuits maison dans le lien ci dessous 

Matériel : un plat à gratin 

La recette 

Sirop :

Versez l'eau, le sucre et le coulis dans une casserole, puis portez à ébullition. 

Tiramisu :

Versez la mascarpone dans un récipient, puis détendez la à l'aide d'un fouet avant d'ajouter les jaunes d’œufs. 

Montez les blancs en neige avec le sucre dans un autre récipient, puis mélangez délicatement les deux masses. 

Vous pouvez ajouter une pointe de couteau de vanille en poudre si vous souhaitez dans la masse. 

Montage : 

Déposez des biscuits cuillères dans le fond du plat à gratin, puis, à l'aide d'un pinceau, imbibez les de sirop. 

Versez par dessus environ la moitié de la crème. 

Puis etalez la delicatement de façon régulière. 

Parsemez avec les fruits rouges. 

Déposez une seconde couche de biscuits par dessus les fruits rouges, puis imbibez les de la même façon que la première. 

Terminez avec le reste de crème, puis lissez délicatement.

Laissez prendre au réfridérateur au moins 3h à 4h. 

Au moment de servir, vous pouvez accompagner le tiramisu d'un trait de coulis s'il vous en reste. 

Bonne dégustation !