Flan chou fleur et brocolis

Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 

- 1 tête de brocolis (environ 300g)

- 1/2 chou fleur (environ 300g)

- 3 gros oeufs ou 4 moyens 

- 2 cuillères à soupe bombées de lait en poudre 

- 1 échalote

- 1 petit bouquet de persil

- 100g d'emmental 

- Sel, poivre 

- 1 pincée de muscade 

La recette

Préchauffez le four à 180°C.

Faites cuire les fleurettes de choux (fleur et brocolis), soit 20 minutes dans de l'eau bouillante, ou 9 minutes à la vapeur.

Gardez quelques fleurette de chou fleur de côté (7 ou 8).

Ecrasez le reste avec une fourchette.

Ajoutez le lait et poudre, puis les œufs. Mélangez à l'aide d'un fouet.

Épluchez puis hachez l'échalote avec le persil.

Ajoutez à la préparation. 

Ajoutez enfin l'emmental, le sel, le poivre et la muscade.

Incorporez délicatement les fleurettes de chou fleur à l'intérieure.

Huilez un moule à cake puis versez l'appareil. 

Faites un bain Marie : Versez de l'eau dans un grand plat à four, puis déposez le flan au centre.

Enfournez environ 1h.

À déguster chaud ou froid, pour accompagner un poisson, une viande ou tout simplement une salade verte pour un dîner par exemple 😊.

Bon appétit !