Biscuits aux épices de Noël

Ingrédients pour une vingtaine de biscuits : 

- 250g de farine

- 125g de cassonade 

- 1 œuf 

- 125g de beurre

- 1 pincée de sel 

- 3g de Quatre épices 

La recette 

Dans la cuve de votre batteur, versez la cassonade et le beurre froid, coupé en morceaux. 

Faites tourner à la feuille 1minute à 1 minute 30 en vitesse lente, puis ajoutez l'oeuf. 

Melangez à nouveau 1 minute. 

Versez la farine tamisée, le quatre épices et le sel, puis mettre à tourner jusqu'à ce qu'une pâte homogène se forme. 

Stoppez le batteur aussitôt. 

Formez une boule, recouvrez la d'un film alimentaire et placez la au réfrigérateur 15 à 30 minutes.

Le fait de ne pas trop travailler la pâte va nous permettre de pouvoir l'utiliser tout de suite, car sinon elle serait trop souple.

Si elle est toujours trop souple, laissez la plus longtemps au réfrigérateur. 

Fleurez* votre plan de travail. 

Fleurer : fariner légèrement 

Puis abaissez la pâte à environ 3 à 4 mm d'épaisseur. 

Detaillez des biscuits à l'aide d'un emporte piece. 

(J'ai choisi un emporte pieces de 7cm de diamètre avec un tampon, mais vous pouvez utiliser l'emporte pièces de votre choix.)

Déposez les sur une plaque chemisée d'un papier cuisson et enfournez une bonne quinzaine de minutes à 170°C.

À déguster avec un bon thé de Noël 🎄 🎅 .

Bonne dégustation 🙂.