Croquets à l'anis

Les croquets à l'anis font partie des petits biscuits de Noël que l'on aime tant en Alsace. Prévoyez du temps néanmoins pour cette recette qui demande une nuit de repos 😉.

Ingrédients pour une soixantaine de biscuits : 

- 3 œufs 

- 250g de sucre glace 

- 275g de farine

- 1 belle cuillère à café de graines d'anis

- Sucre cristal

La recette

Fouettez les oeufs avec le sucre glace tamisé au batteur jusqu'à ce que le mélange forme un ruban (comptez 20 minutes). 

Ajoutez alors la farine tamisée délicatement à l'aide d'une spatule, et les graines d'anis (écrasées avec un pilon).

Dressez les croquets avec une poche à douille munie d'une douille lisse, sur une plaque chemisée d'une feuille de papier cuisson, puis laisser "crouter" à température ambiante 10 à 12h (une nuit).

Le lendemain :

Enfournez les biscuits 10 à 15 minutes, puis laissez les refroidir sur une grille à température ambiante. 

Ces petits biscuits sont délicieux accompagnés d'un thé. 

Bonne dégustation ☺.