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Ramène ta fraise

Bonjour à tous, je m'appelle Estelle. Épicurienne ainsi qu'adepte des voyages et du bien manger, je suis toujours en quête de nouvelles saveurs pour enrichir ma culture gastronomique. Ayant une formation de cuisine et de pâtisserie, je me passionne de partager avec vous des recettes que j'aime, et faciles à réaliser à la maison. J'espère vous apporter de jolis moments de gourmandise avec ce blog qui me tient beaucoup à coeur. Bonne visite ! 😊

Salade de truite fumée, betterave et agrumes

Salade de truite fumée, betterave et agrumes

Ingrédients pour 4 assiettes : 

- 8 tranches de truite fumée française

- 2 petites betteraves cuites 

- 2 oranges

- 2 pamplemousses 

- 1/2 bouquet de coriandre

- 1/2 oignon rouge 

- 1 grenade

- Quelques graines de courges (facultatif)

 

Vinaigrette 

- 1 citron vert

- 1 cuillere à soupe de vinaigre de framboises 

- 1 cuillère à café de miel

- 1cm de gingembre

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Sel, poivre

 

 

La recette 

 

 

Coupez les betteraves en tranches fines.

 

Pelez à vif les oranges et les pamplemousses, puis détaillez les suprêmes à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou un couteau scie. 

Salade de truite fumée, betterave et agrumes

Dans 4 assiettes plates; disposez joliment les tranches de betteraves et truites fumées (coupées en deux ou trois) en rosace.

Salez, poivrez si besoin. 

 

Déposez par dessus les suprêmes d'agrumes. 

 

Parsemez avec les herbes fraîches hachées, quelques rondelles d'oignon rouge émincé finement, les graines de grenade et les graines de courge. 

Vous pouvez zester le citron vert sur les assiettes si vous aimez, il apportera de la fraîcheur. 

 

 

Vinaigrette: 

Pressez le jus du citron dans un bol, ajoutez le miel et le gingembre râpé, puis incorporez progressivement l'huile d'olive. 

Salez, poivrez. 

 

 

Servez ces salades bien fraîches accompagnées de la vinaigrette. Une belle idée detox pour l'après fêtes de fin d'année 😉!

Salade de truite fumée, betterave et agrumes

Bonne dégustation ☺ !

Salade de truite fumée, betterave et agrumes
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À propos

Ramène ta fraise

Bonjour, je m'appelle Estelle. Passionnée de cuisine et de patisserie, je serai ravie de partager avec vous mon savoir faire et ma créativité. Suivez moi dans cette nouvelle aventure ! 😊
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