Sablés oignons crispy et herbes de Provence

Ingrédients : 

- 170g de farine 

- 20g de semoule de blé dur fine (ou polenta)

- 3g de sel

- 5g de sucre 

- 40g de parmesan 

- 70g de beurre

- 30g d'oignons frits (crispy)

- herbes de Provence 

- 1 œuf 

- 45g d'huile d'olive

La recette 

Vous pouvez réaliser cette recette à la main ou au batteur. 

Si vous utilisez le batteur, utilisez la feuille pour mélanger la pâte. 

Dans un cul de poule, versez tous les ingrédients secs : 

- farine 

- semoule 

- sel 

- sucre 

- parmesan

et ajoutez le beurre froid en petits morceaux. 

Sablez le mélange : mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange sablonneux et homogène.

Ajoutez les herbes de Provence, les oignons crispy, l'oeuf et l'huile d'olive, puis mélangez délicatement jusqu'à l'obtention d'une pâte. 

Laissez reposer la pâte 30 à 60 minutes au réfrigérateur dans un film alimentaire.

Prechauffez le four à 160°C.

Etalez la pâte assez fine (3mm d'épaisseur) et détaillez de la forme de votre choix. 

J'ai choisi un emporte piece rond de 4cm de diamètre, mais vous pouvez en prendre un plus large ou détailler des carrés ou losanges avec un couteau ou une petite roulette.

Parsemez d'herbes et Provence et enfournez environ 10 à 15 minutes selon votre four. 

Cela peut demander un peu plus de temps. 

Il faut que les sablés soient légèrement dorés et bien secs.

Servez ces petits sablés à l'apéritif avec, par exemple, un verre de vin blanc sec bien frais. 

Je vous souhaite une bonne dégustation ! 

À bientôt pour de nouvelles recettes  !