Riz au lait à l'ancienne

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Vendredi, je suis allée dans un marché de producteurs, et j'ai acheté du bon lait cru.

Il devient difficile d'en trouver aujourd'hui, alors j'en ai profité !

Quoi de mieux qu'un riz au lait à l'ancienne pour retomber en enfance ?

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Pour cette recette, j'ai utilisé :

- 1L de lait entier (cru si possible)

- 65g de sucre

- gousse de vanille (ou vanille en poudre)

- 110g de riz rond (vous pouvez utiliser du spécial dessert)

Commencez par faire bouillir votre lait avec le sucre et la vanille. 

Ensuite, ajoutez le riz, puis laissez cuire à feu doux, une bonne demi heure. 

Vérifiez la cuisson du riz (moi j'aime bien quand il est encore un peu ferme), si vous le préférez fondant, poursuivez la cuisson quelques minutes. 

N'hésitez pas à goûter régulièrement votre riz en fin de cuisson, cela vous permet de le cuire à la perfection et surtout, selon votre goût. 

Débarrasser le riz au lait dans un récipient, puis laissez le refroidir au frigo. 

Il est possible qu'une croûte légère se forme sur le dessus. Pour éviter cela, déposez un film alimentaire en surface, collé à votre riz. 

Vous pouvez faire le riz au lait la veille, sans problème, il n'en sera que meilleur.

Je conseille aux gourmands de doubler la recette, vous allez constater que ça se mange très rapidement 😉.