Salade de pâtes à l'italienne

Cette assiette composée est idéale pour un midi rapide ou un soir plaisir.

Vous pouvez bien entendu l'agrémenter à votre goût, en ajoutant du jambon cru par exemple, ou remplacer la feta par de la mozzarella ou du parmesan...

Pour 4 assiettes composées il vous faut :

- 125g de Roquette ou de jeunes pousses 

- 160 à 180g de pâtes (j'avais des macaronis, mais vous pouvez utiliser les pâtes de votre choix)

- 250g de tomates cerises 

- Quelques olives noires à la grecque (mes préférées)

- Tomates confites (environ 2 par assiette)

- 250g de feta

- Quelques feuilles de basilic fraîches 

- huile d'olive 

- vinaigre balsamique 

La recette 

Commencez par faire cuire les pâtes al dente, puis rincez les à l'eau froide pour qu'elles refroidissent. Arrosez les d'un trait d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne se collent entre elles. 

Disposez dans chaque assiette la roquette, par dessus les pâtes, et disposez joliment le reste des ingrédients: tomates cerises, olives, feta coupée en morceaux. 

Terminez par le basilic ciselé au dernier moment à l'aide d'une paire de ciseaux par dessus les assiettes et pour finir un trait d'huile d'olive et quelques gouttes de vinaigre balasamique.

Bon appétit  !