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Ramène ta fraise

Bonjour à tous, je m'appelle Estelle. Épicurienne ainsi qu'adepte des voyages et du bien manger, je suis toujours en quête de nouvelles saveurs pour enrichir ma culture gastronomique. Ayant une formation de cuisine et de pâtisserie, je me passionne de partager avec vous des recettes que j'aime, et faciles à réaliser à la maison. J'espère vous apporter de jolis moments de gourmandise avec ce blog qui me tient beaucoup à coeur. Bonne visite ! 😊

Banana cake Vegan et sans gluten

Banana cake Vegan et sans gluten

Ingrédients pour un cake :

- 200g de bananes épluchées 

- 20g de graines de chia

- 1/2 jus de citron

- 90g de lait de riz ou autre lait végétal

- 90g de sucre de coco ou sucre complet

- 210g de farine de riz

- 8g de levure chimique 

- 1 pincée de sel

- 50g d'huile de coco

- 10g d'huile de sésame 

(Si vous n'avez pas d'huile de sésame, mettez 60g d'huile de coco)

 

Banane caramélisée :

- 1 banane

- 15g de margarine ou 1/2 cuillère à café d'huile de coco 

- 15g de cassonade 

 

Matériel :

- 1 moule à cake 

 

 

La recette

 

 

Faites chauffer un poêle avec la margarine.

Epluchez puis coupez la banane en deux dans le sens de la longueur. 

Deposez les demie bananes dans la poêle, puis versez la cassonade et laissez caraméliser 3 à 4 minutes. 

Banana cake Vegan et sans gluten

Réservez de côté. 

 

 

Cake : 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Épluchez, pesez 200g de bananes 🍌, puis écrasez les à l'aide d'une fourchette. 

Ajoutez les graines de chia, le demi jus de citron, le lait végétal et le sucre de coco avant de mélanger à nouveau, cette fois, à l'aide d'un fouet.

 

Ajoutez ensuite la levure, la farine et le sel.

 

Terminez par l'huile de coco que vous aurez préalablement fait tièdir au micro-ondes pour la rendre fluide et l'huile de sésame. 

 

 

Huilez votre moule à cake. Soit avec de l'huile de coco, soit avec une huile neutre.

Si vous craignez que le cake colle, n'hésitez pas à ajouter un peu de farine de riz, sinon du papier cuisson. 

 

Versez l'appareil à cake dans le moule.

 

Deposez les deux demi bananes sur le cake, voir photo ci-dessous. 

Banana cake Vegan et sans gluten

Enfournez environ 30 minutes. 

 

Vérifiez la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau. 

Piquez le cake. Si la lame ressort propre, le cake est cuit.

 

 

Ce cake accompagnera délicieusement une tasse de thé. 

Bonne dégustation 😊.

Banana cake Vegan et sans gluten
Banana cake Vegan et sans gluten
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À propos

Ramène ta fraise

Bonjour, je m'appelle Estelle. Passionnée de cuisine et de patisserie, je serai ravie de partager avec vous mon savoir faire et ma créativité. Suivez moi dans cette nouvelle aventure ! 😊
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